种子种苗免费索取:我单位每年均有国内外大批量名优新稀果树农作物等精品推出,每年出刊1-2期,需要者可来函, 来电:010-67917236 手机短信:13391917317 13301277317
种子种苗首页 种子种苗简介 种子种苗产品供应信息 技术支持 政策法规 最新资讯 邮购须知 联系我们
干果系列
 核桃
 板栗
 杂交欧榛
水果系列
 
 油桃
 蟠桃
 杏李
 苹果
 葡萄
 
 
 
 石榴
 樱桃
 蓝莓
 果桑
 草莓
 猕猴桃
 其他水果
 西瓜
蔬菜野菜系列
农作物系列
 玉米
 棉花
 稻子
 大豆
 谷子
 高粱
 芝麻
 花生
 绿豆
 向日葵
 番薯
牧草系列
农械农药
其他产品
 枸杞
红枫紫薇系列
彩化苗木系列
种植系列
北京裕丰农业技术研究所
电话:010-67917236
手机:13391917317
     13301277317
地址:北京市区100081信箱98号农林科学院内
大豆的作用
双击自动滚屏 发布者:tian 发布时间:2012-5-10 14:15:08 阅读:1851次 【字体:

    大豆用途多样,营养价值高,栽培广泛,便于出口,所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。

    大豆的种子含17%的油和63%的粗粉,其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉,所以适于糖尿病患者食用。

在东亚,大豆广泛用于制做豆浆、豆腐;亦可烘烤用作小吃。大豆芽可用于沙拉,可作蔬菜。将大豆和麦粒压碎,加入霉菌,加盐水发酵,经6个月至1年以上,制成的褐色液体称为酱油,在东方的烹调中普遍应用。20世纪80年代初,美国成为世界大豆生产大国,巴西和中国次之。现代工艺技术使大豆的用途更加多样化。豆油可以加工成人造黄油、人造奶酪,还可制成油漆、粘合剂、化肥、上浆剂、油毡、杀虫剂、灭火剂的成分。豆粉则是代替肉类的高蛋白食物,可制成多种食品,包括婴儿食品。大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生,而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。实验证明,常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。此外,大白菜含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物,能使体内一种重要的酶数量增加,帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。

   大豆,是豆类中营养价值最高的品种,在百种天然的食品中,它名列榜首,含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质,且所含氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷,所以应以谷豆混食,使蛋白质互补。
 

  大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用,可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。 

  大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。 

  大豆中所含的铁,不仅量多,且容易被人体吸收,对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。 

  大豆中所富含的高密度脂肪,有助于去掉人体同多余的胆固醇,因此,经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。

    大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种刺激肿瘤生长的酶,阻止肿瘤的生长,防治癌症,尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。 

  大豆中所含的植物雌激素,可以调节更年期妇女体内的激素水平,防止骨骼中钙的流失,可以缓解更年期综合征,骨质疏松症。 

  大豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。

 
 

打印本页 || 关闭窗口

版权所有:北京裕丰农业技术研究所
地址:北京市区100081信箱98号农牧林科学院
电话:010-67917236   手机:13301277317  13391917317
邮政卡号:6010 0419 8200 3503 78(宋捧月) 技术支持:艾科网络  管理入口

种子种苗

分享到: